#사이드웨이 #학습자료 #초보자 #피노누아 #메를로 #슈발블랑 2004년 영화 <사이드웨이> 상영 전후 피노와 메를로 판매량 추이 (자료에 의하면) 영화 속에서 주인공 마일즈가 극찬한 피노는 2004년 이후 판매량 급증, 같은 증가세를 기록한 카버네 소비뇽...
'카베르네가 지성에 말을 거는 데 비해, 피노 누아는 관능에 호소한다.' ㅡ 젠시스 로빈슨
#아상블라주 #와인어록 하지만 부르고뉴는 그럴 수가 없어. 아상블라주라는 도피처가 없는 피노 누아와 샤르도네만으로 만드는 단일 품종 와인은, 설령 밭이 없는 네고시앙이라도 농가와의 깊은 신뢰관계와 포도를 보는 심미안이 없으면 절대로 만들어낼...
2003년은 보르도에서는 세기의 그레이트 빈티지였지만, 부르고뉴에는 가혹한 해였다. 더위에 약한 피노 누아는 과실이 응축돼 즙의 양이 격감했다. 피노 누아의 생명이라는 신맛도 포도의 과열로 맥을 못추게 됐다. 하지만 일부 뛰어난 생산자는 이 악조건...
