탄닌 간단 학습

[즐거운와인]

TANNIN
탄닌

와인 맛의 뼈대를 이루는 중요한 요소로, 와인에서 느껴지는 쌉싸름한 맛이 바로 탄닌입니다.

식물의 씨앗, 나무껍질, 목재, 잎 과일껍질 등에서 자연적으로 생겨나는 폴리페놀이며 쓴맛입니다.
보편적으로 와인의 타닌은 포도껍질과 씨앗에서 나오며 오크통등에서도 나옵니다

타닌은 와인을 안정화하고 산화를 막아주는 유익한 성분이기도 합니다.