식스센스에 나온 튀김족발족발의 진화. 우리나라의 대표적인 식문화에서 치킨은 빼놓을 수 없다는 것은 누구나 인지할 것이다. 그만큼 치킨사랑은 우리나라를 넘어 외국에서도 인기가 높다. 최근에 식스센스에 나온 인천 유진족발의 튀김족발이 치킨에서 족발에 적용된 사례이다. 거기에 아이디어까지 더해져서 돈까스처럼 만들고 있다. 튀김족발로 유명한 곳은 많이 있다. 문래동 그믐족발, 청량리 홍능족발, 종로 빠삭족발, 구로구 대두족발, 문정동 신박한족발 등이 성업중이다. 각 점포별로 튀기는 조리법과 소스가 다르니 개인의 취향에 맞게 선택하면 좋을 듯하다. 식문화의 진화는 지속적으로 고객의 기대를 충족시키고자 발전하고 있다.
테이블명판&톡
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