이장우, 우동집 이어 순댓국집 개업 "밤새우며 직접 육수 만들어…24시간 영업해"

[지젤님아]

27일 먹방 유튜브 쯔양의 채널에는 '배우 이장우님이 국밥집을 오픈하셨다고 연락이왔습니다. 오픈 전 첫손님으로 찾아간 순대국 먹방'라는 제목의 영상이 공개됐다.

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쯔양은 주방에 있는 이장우를 마주한 후 "어제부터 육수를 끓이고 계시다고 들었는데 괜찮으시냐"라고 물었고 이장우는 "진짜 잠을 한숨도 못 잤다. 근데 재밌어서 괜찮다"라며 웃었다. 쯔양은 순댓국과 수육 등을 주문했고 순댓국을 보며 "고기가 왜 이렇게 많냐"라며 놀랐다. 이장우는 "내가 만든 건데 사람들이 실망할까 봐"라고 답했다.

이어 "16시간 이상 끓여야 막이 생긴다. 이 막을 끓이기 위해 어제 한숨도 못 잤다. 큰 냄비 앞에서 계속 졸면서 저었다. 그렇게 해야 이런 육수가 나온다. 저는 이 육수를 무조건 죽을 때까지 고집할 거다"라며 열정을 드러냈다.

이어 "순댓국은 언제든지 먹으러 갈 수 있는 음식이어야 한다는 지론이 있어서 24시간 영업을 하기로 했다. 저 이제 죽었다"라며 너스레를 떨었다. 이장우는 특제 소스까지 개발했다며 다시금 순댓국에 남다른 애정을 드러냈다.

끝으로 그는 "정말 축복받은 게 저는 좋은 차 이런 거 아무것도 필요 없고 옷도 신경 안 쓴다. 오로지 사람들에게 음식을 대접하고 만들어 먹고 개발하는 데 행복이 크다"라고 말했다.

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